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"解体や下処理が行われるフロアと、そこで切り分けられた各部位を料理に仕立てる調理場は完全に隔離"
hiroomi のブックマーク 2015/07/14 15:07
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dailyportalz.jp2015/07/13
大阪のど真ん中を流れる川で、食べ頃サイズの立派なフグがたくさん釣れると聞いた。海ではなく川でフグとは面白い。 でも、フグなんてせっかく釣っても素人じゃ解体もできないし…。 いや、待てよ。じゃあプロの元...
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"解体や下処理が行われるフロアと、そこで切り分けられた各部位を料理に仕立てる調理場は完全に隔離"
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大都会・大阪の川でフグを釣って食べた
大阪のど真ん中を流れる川で、食べ頃サイズの立派なフグがたくさん釣れると聞いた。海ではなく川でフグとは面白い。 でも、フグなんてせっかく釣っても素人じゃ解体もできないし…。 いや、待てよ。じゃあプロの元...
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