“長居できる環境にない。歌舞伎座で歌舞伎を観劇する中高年の女性を顧客として狙いたいところだが、料理がおいしくてもゆっくりできないので一度来たらもうリピートはないだろう。”

hiroomi のブックマーク 2015/07/19 09:39

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/259666590/comment/hiroomi" data-user-id="hiroomi" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2015/07/16174521.html" data-original-href="https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2015/07/16174521.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.foodrink.co.jp%2Ffoodrinkreport%2F2015%2F07%2F16174521.html" data-user-icon="/users/hiroomi/profile.png">行列のクレームで「俺のフレンチEBISU」撤退。苦しい「俺の揚子江」、「俺のスパニッシュ」。</a><br><p style="clear: left">“長居できる環境にない。歌舞伎座で歌舞伎を観劇する中高年の女性を顧客として狙いたいところだが、料理がおいしくてもゆっくりできないので一度来たらもうリピートはないだろう。”</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/hiroomi/20150719#bookmark-259666590"><span class="datetime-body">2015/07/19 09:39</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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行列のクレームで「俺のフレンチEBISU」撤退。苦しい「俺の揚子江」、「俺のスパニッシュ」。

www.foodrink.co.jp2015/07/16

ミシュラン星付きグランメゾンで働いていたスーパーシェフを次々にスカウト。立ち飲み形式で、フォアグラ、トリュフのような高級食材を用いた料理を半分以下という驚愕の価格で提供し、高回転率で利益を取る「俺...

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