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産業革命と階層社会。ところでこれ「普通に調理すれば美味しいはずのフィッシュアンドチップスがなぜ不味くなるのか問題」の回答にはなるのだろうか。
T_Tachibana のブックマーク 2015/08/21 14:46
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togetter.com2015/08/21
猫の泉 @nekonoizumi 小野塚知二「イギリス料理はなぜまずくなったか イギリス食文化衰退の社会経済史的研究」(佐藤清隆･中島俊克･安川隆司編『西洋史の新地平』刀水書房、2005年)という論文がある。これによると...
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産業革命と階層社会。ところでこれ「普通に調理すれば美味しいはずのフィッシュアンドチップスがなぜ不味くなるのか問題」の回答にはなるのだろうか。
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イギリス料理はなぜまずくなったか
猫の泉 @nekonoizumi 小野塚知二「イギリス料理はなぜまずくなったか イギリス食文化衰退の社会経済史的研究」(佐藤清隆･中島俊克･安川隆司編『西洋史の新地平』刀水書房、2005年)という論文がある。これによると...
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