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（東洋経済onl）ラーメン店の新潮流は注文後に｢麺から作る｣ ファストフードならぬスローフードが流行？ 「いえ、案外、早いんです」と一蹴する。
el-pescador のブックマーク 2015/09/02 12:31
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toyokeizai.net2015/09/02
外食店の運営において、注文（オーダー）を受けた料理はできるだけ早くお客に提供するのが望ましい。顧客満足度（CS）の観点はもちろん、お客をなるべく多く入れ替えて回転させることが、売り上げを稼ぐことにつ...
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（東洋経済onl）ラーメン店の新潮流は注文後に｢麺から作る｣ ファストフードならぬスローフードが流行？ 「いえ、案外、早いんです」と一蹴する。
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ラーメン店の新潮流は注文後に｢麺から作る｣
外食店の運営において、注文（オーダー）を受けた料理はできるだけ早くお客に提供するのが望ましい。顧客満足度（CS）の観点はもちろん、お客をなるべく多く入れ替えて回転させることが、売り上げを稼ぐことにつ...
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