カモネギならぬカモコメ―― 一石二鳥の「合鴨農法」

news_creepernews_creeper のブックマーク 2010/11/23 16:51

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カモネギならぬカモコメ―― 一石二鳥の「合鴨農法」 (オルタナ) - Yahoo!ニュース

    田んぼでカモに除草を助けてもらう「合鴨農法」が日で広がりつつあるが、成長した鴨をハムや生肉として販売する動きが出てきた。フランス料理でもよく使われる鴨肉は鶏肉にはない風味があり、合鴨農家の間では...

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