カモネギならぬカモコメ―― 一石二鳥の「合鴨農法」 （オルタナ） - Yahoo!ニュース

田んぼでカモに除草を助けてもらう「合鴨農法」が日本で広がりつつあるが、成長した鴨をハムや生肉として販売する動きが出てきた。フランス料理でもよく使われる鴨肉は鶏肉にはない風味があり、合鴨農家の間では「カモとコメの『二毛作』で収益をあげていきたい」と期待が高まっている。 このほど、椎名人工孵化場（千葉県横芝光町）と、吉田ハム工場（静岡県吉田町）が提携し、鴨肉ハムの加工・販売を始める。最初の１―２年は、親ガモをハムに加工して、流通ルートを確立する。その後、合鴨農法で育ったカモも農家から買い上げて、このルートに乗せる計画だ。 同孵化場では、食肉用と合鴨農法用、それぞれに適した種類のカモを出荷している。出荷するのは、いずれも「ひな」だ。卵を産まなくなった親ガモは規格がそろわない上に、硬くて食用に向かないとされる。 食肉に加工する大規模なルートが存在しないため、主に工業用油にされてきた。年間７０

[agrisearch]

椎名人工孵化場と吉田ハム工場による鴨肉ハムの加工・販売。事業がうまくいくとよいが。

[forestperson]

需要が開拓できたらほんとにすごい取り組みだと

[shoot_c_na]

DASH村の合鴨部隊も・・・

[sander]

合鴨農法自体は結構古くからやってるのに、今まで碌なフォローが無かった事にびっくり

[guldeen]

え?アレってカモも、あとで人間が食う事が前提なんじゃなかったの?

[aliliput]

いいぞどんどんやれ。鴨おいしいです(^p^)

[xnissy]

"動きが出てきた"って何を今更。今までも食肉として売ろうとしていて、売れなくて困ってるんじゃなかったっけ？

[ryuzi_kambe]

カモ『米を育てたワシを食べるというのか！』

[T-3don]

出口ができるのは喜ばしい、がさてどうなるか。アイガモ農法の問題点把握用に参考リンクを：http://ameblo.jp/vin/entry-10566189298.html

[news_creeper]

カモネギならぬカモコメ――　一石二鳥の「合鴨農法」

[nozomi_private]

「食肉に加工する大規模なルートが存在しないため、主に工業用油にされてきた。年間７０００羽」庶民が鴨を食べるのはそれこそパストラミ位だったのだがどうして供給源にならなかったのだろう。何がネックだった？

[kuro_oy]

参考！