白身は約80度、黄身は約70度で固まるから、70度ぐらいの源泉に漬けて置けば……って、目玉焼きや煮玉子で半熟を作るのが意外と難しいのは、この温度差が理由なのを知らないのか!? 白身の方が先に固まると思い込んでる？

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CAX のブックマーク 2006/09/04 13:42

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/2693288/comment/CAX" data-user-id="CAX" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.excite.co.jp/news/article/00091157298527/" data-original-href="https://www.excite.co.jp/news/article/00091157298527/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.excite.co.jp%2Fnews%2Farticle%2F00091157298527%2F" data-user-icon="/users/CAX/profile.png">白身だけ半熟になる、不思議な“はんたい玉子” (2006年9月4日) - エキサイトニュース</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/Foods">Foods</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">白身は約80度、黄身は約70度で固まるから、70度ぐらいの源泉に漬けて置けば……って、目玉焼きや煮玉子で半熟を作るのが意外と難しいのは、この温度差が理由なのを知らないのか!? 白身の方が先に固まると思い込んでる？</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/CAX/20060904#bookmark-2693288"><span class="datetime-body">2006/09/04 13:42</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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