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米国歴史家の日本ラーメン文化史。戦前の中華受容史、戦中戦後、米国小麦政策、工業化時代、80年代以降の社会文脈化、日清食品考、ネオナショナリズムと現在、米国等での拡散。多くの資料から。疑問点もあるが面白い
settu-jp のブックマーク 2016/01/24 01:45
Amazon.co.jp: ラーメンの語られざる歴史: ジョージソルト (著), Solt,George (原名), 祥子,野下 (翻訳): 本[めし][歴史][社会]米国歴史家の日本ラーメン文化史。戦前の中華受容史、戦中戦後、米国小麦政策、工業化時代、80年代以降の社会文脈化、日清食品考、ネオナショナリズムと現在、米国等での拡散。多くの資料から。疑問点もあるが面白い2016/01/24 01:45
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米国歴史家の日本ラーメン文化史。戦前の中華受容史、戦中戦後、米国小麦政策、工業化時代、80年代以降の社会文脈化、日清食品考、ネオナショナリズムと現在、米国等での拡散。多くの資料から。疑問点もあるが面白い
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