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（朝日）勝敗を分けたのは、この葉蘭切りだった。「手に入りにくい葉蘭を先輩が独自のルートで入手してくれて、本物で練習が積めた。それまではノートの紙を葉蘭に見立てていましたが、質感が全然違った」。
el-pescador のブックマーク 2016/02/04 11:48
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www.asahi.com2016/02/04
すし職人 谷原康造さん（３６） 京都市中央卸売市場内のすし店で働く。昨年１１月に名古屋市内であった全国すし技術コンクール大会の関西鮓（ずし）部門で優勝した。「先輩たちのおかげ」と語るのは、周りへの気...
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（朝日）勝敗を分けたのは、この葉蘭切りだった。「手に入りにくい葉蘭を先輩が独自のルートで入手してくれて、本物で練習が積めた。それまではノートの紙を葉蘭に見立てていましたが、質感が全然違った」。
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（やってみなはれ）「関西鮓」腕前ナンバーワン：朝日新聞デジタル
すし職人 谷原康造さん（３６） 京都市中央卸売市場内のすし店で働く。昨年１１月に名古屋市内であった全国すし技術コンクール大会の関西鮓（ずし）部門で優勝した。「先輩たちのおかげ」と語るのは、周りへの気...
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