松永和紀氏「今回の食品安全委員会の評価内容は、その思い込みをくつがえした。日本人のアクリルアミドの推定摂取量の56％を占めるのは、高温調理（素揚げ、炒め、下炒め）した野菜。」

agrisearch のブックマーク 2016/02/26 12:11

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/278586204/comment/agrisearch" data-user-id="agrisearch" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/www.foocom.net/column/editor/13792/" data-original-href="http://www.foocom.net/column/editor/13792/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Fwww.foocom.net%2Fcolumn%2Feditor%2F13792%2F" data-user-icon="/users/agrisearch/profile.png">炒め野菜にほどほど注意〜アクリルアミドの発がん性問題 | FOOCOM.NET</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%87%8E%E8%8F%9C">野菜</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%82%AF">リスク</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%96%99%E7%90%86">料理</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">松永和紀氏「今回の食品安全委員会の評価内容は、その思い込みをくつがえした。日本人のアクリルアミドの推定摂取量の56％を占めるのは、高温調理（素揚げ、炒め、下炒め）した野菜。」</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/agrisearch/20160226#bookmark-278586204"><span class="datetime-body">2016/02/26 12:11</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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