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【日本食の代名詞「梅干し」の効用? その歴史は?】 ごはんのおかずに、おにぎりの具に、今も昔も欠かせない「梅干し」。定番のしそ漬けを..
tenkijp のブックマーク 2016/04/28 16:35
日本食の代名詞「梅干し」の効用? その歴史は?(季節・暮らしの話題 2016年04月28日) - tenki.jp【日本食の代名詞「梅干し」の効用? その歴史は?】 ごはんのおかずに、おにぎりの具に、今も昔も欠かせない「梅干し」。定番のしそ漬けを..2016/04/28 16:35
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tenki.jp2016/04/28
梅の実を塩漬けにすると、クエン酸をたくさん含んだ果汁が出てきます。 これを「梅酢があがる」と言い、この状態の梅を「梅漬け」と呼びます。 さらに実を干すことで水分を減らし、風味や保存性を高めたものが「...
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【日本食の代名詞「梅干し」の効用? その歴史は?】 ごはんのおかずに、おにぎりの具に、今も昔も欠かせない「梅干し」。定番のしそ漬けを..
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日本食の代名詞「梅干し」の効用? その歴史は?(季節・暮らしの話題 2016年04月28日) - tenki.jp
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梅の実を塩漬けにすると、クエン酸をたくさん含んだ果汁が出てきます。 これを「梅酢があがる」と言い、この状態の梅を「梅漬け」と呼びます。 さらに実を干すことで水分を減らし、風味や保存性を高めたものが「...
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