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「グルテンフリー」を標榜する食品は『小麦の代わりに別の炭水化物を使っている』（から糖質量は増える）んだから、２型糖尿病のリスクが上がるのは当然の話。グルテンフリーが悪いかのように言う印象操作は論外。
maple_magician のブックマーク 2017/05/13 22:46
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diamond.jp2017/04/27
医学ライター。NPO法人日本医学ジャーナリスト協会正会員。証券、IT関連の業界紙編集記者を経て、なぜか医学、生命科学分野に魅せられ、ここを安住の地と定める。ナラティブ（物語）とサイエンスの融合をこころざ...
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「グルテンフリー」を標榜する食品は『小麦の代わりに別の炭水化物を使っている』（から糖質量は増える）んだから、２型糖尿病のリスクが上がるのは当然の話。グルテンフリーが悪いかのように言う印象操作は論外。
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グルテンフリー食の功罪、2型糖尿病の発症率上昇リスクも
医学ライター。NPO法人日本医学ジャーナリスト協会正会員。証券、IT関連の業界紙編集記者を経て、なぜか医学、生命科学分野に魅せられ、ここを安住の地と定める。ナラティブ（物語）とサイエンスの融合をこころざ...
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