“においを減らすために採用したのが、「氷温熟成」方式。温度をセ氏マイナス1度から1度の間で保ち、夏には24時間、冬には48時間発酵させる手法”

u-li のブックマーク 2017/05/11 12:35

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/337068345/comment/u-li" data-user-id="u-li" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/toyokeizai.net/articles/-/170804" data-original-href="https://toyokeizai.net/articles/-/170804" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftoyokeizai.net%2Farticles%2F-%2F170804" data-user-icon="/users/u-li/profile.png">韓国で日本の｢納豆｣がブームになった理由</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F%E4%BA%8B">食事</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%B5%B7%E5%A4%96">海外</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">“においを減らすために採用したのが、「氷温熟成」方式。温度をセ氏マイナス1度から1度の間で保ち、夏には24時間、冬には48時間発酵させる手法”</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/u-li/20170511#bookmark-337068345"><span class="datetime-body">2017/05/11 12:35</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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