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白米は米の質と炊く際の水質によって味が全く違ってくる。単に銘柄、産地だけでは決まらない。同一の田地で、良い環境で採れた米を、良質な水で炊くのが一番。田舎の農家の日常のご飯を都会で再現するのは難しい。
shimoya-show のブックマーク 2017/08/24 23:42
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anond.hatelabo.jp2017/08/24
聞いたら「白飯は味が無いから好きじゃない。」そう。あの白飯の美味さの機微がわからないというのは障害だな。味覚という意味じゃない。感性というか人間的に終わってる。
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白米は米の質と炊く際の水質によって味が全く違ってくる。単に銘柄、産地だけでは決まらない。同一の田地で、良い環境で採れた米を、良質な水で炊くのが一番。田舎の農家の日常のご飯を都会で再現するのは難しい。
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白飯の美味さがわからない奴
聞いたら「白飯は味が無いから好きじゃない。」そう。あの白飯の美味さの機微がわからないというのは障害だな。味覚という意味じゃない。感性というか人間的に終わってる。
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