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杜氏を使わず、データを駆使して科学的に醸造することが可能だからこそできる海外進出。
stilo のブックマーク 2017/12/12 15:14
「獺祭」名乗らず米国生産 旭酒造、NY州に酒蔵 - 日本経済新聞[日本酒]杜氏を使わず、データを駆使して科学的に醸造することが可能だからこそできる海外進出。2017/12/12 15:14
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www.nikkei.com2017/12/12
日本酒「獺祭(だっさい)」で知られる旭酒造(山口県岩国市)は米ニューヨーク州に大規模な酒蔵を新設する。2019年から米国産の食用米を使って純米大吟醸酒などを製造し、米国人が日常的に飲むワイン並みの価格...
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杜氏を使わず、データを駆使して科学的に醸造することが可能だからこそできる海外進出。
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「獺祭」名乗らず米国生産 旭酒造、NY州に酒蔵 - 日本経済新聞
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日本酒「獺祭(だっさい)」で知られる旭酒造(山口県岩国市)は米ニューヨーク州に大規模な酒蔵を新設する。2019年から米国産の食用米を使って純米大吟醸酒などを製造し、米国人が日常的に飲むワイン並みの価格...
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