“マイクロ波で食材を加熱すると、たんぱく質が凝固（変性）してしまうからだ“熱変性はタンパク質一般の性質なんだが（茹でても同じ）、これを地の文で書いてるAERA記者もオカルトってことですか

bigburn のブックマーク 2018/02/15 12:59

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/357779277/comment/bigburn" data-user-id="bigburn" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/dot.asahi.com/articles/-/113792?page=1" data-original-href="https://dot.asahi.com/articles/-/113792?page=1" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fdot.asahi.com%2Farticles%2F-%2F113792%3Fpage%3D1" data-user-icon="/users/bigburn/profile.png">「絶対に電子レンジを使わない」食の専門家が実践する調理法 (1/4) 〈週刊朝日〉｜AERA dot. (アエラドット)</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%81%93%E3%82%8C%E3%81%AF%E3%81%B2%E3%81%A9%E3%81%84">これはひどい</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%8B%E3%82%BB%E7%A7%91%E5%AD%A6">ニセ科学</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">“マイクロ波で食材を加熱すると、たんぱく質が凝固（変性）してしまうからだ“熱変性はタンパク質一般の性質なんだが（茹でても 同じ）、これを地の文で書いてるAERA記者もオカルトってことですか</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/bigburn/20180215#bookmark-357779277"><span class="datetime-body">2018/02/15 12:59</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

このブックマークにはスターがありません。
最初のスターをつけてみよう！