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八丁味噌は全国的にも珍しい大豆と塩だけで作る豆味噌で旨味の塊。塩分は他の味噌と同等かむしろ控えめだし、旨味が強いので使う量が少なくて済むので減塩にいいですよ
cocoa1127 のブックマーク 2018/03/24 19:04
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togetter.com2018/03/24
pipin69 @pipin69peko @gyutei_4koma 昔は今ほど流通も保存技術も発達してなかったから、どこでも高品質で美味しい味噌が手に入るなんてことはなかったんでしょうね。 2018-03-24 08:32:43 HK_初台 賢（はつだい...
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八丁味噌は全国的にも珍しい大豆と塩だけで作る豆味噌で旨味の塊。塩分は他の味噌と同等かむしろ控えめだし、旨味が強いので使う量が少なくて済むので減塩にいいですよ
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昔の味噌は美味しくなかったの？→昭和一桁生まれの祖母に確認したらガチだったらしい「冷蔵庫がない時代の食べ物は何もかもが別物」
pipin69 @pipin69peko @gyutei_4koma 昔は今ほど流通も保存技術も発達してなかったから、どこでも高品質で美味しい味噌が手に入るなんてことはなかったんでしょうね。 2018-03-24 08:32:43 HK_初台 賢（はつだい...
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