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手前味噌っていうくらいだからきっとぬか漬けくらい家の味にばらつきがあったろうのと、発酵と保存は目的が別だからそれこそ千差万別なんだろうな。あと経済が貧しくなると文化も貧しくなるので
furugenyo のブックマーク 2018/03/25 08:53
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togetter.com2018/03/24
pipin69 @pipin69peko @gyutei_4koma 昔は今ほど流通も保存技術も発達してなかったから、どこでも高品質で美味しい味噌が手に入るなんてことはなかったんでしょうね。 2018-03-24 08:32:43 HK_初台 賢（はつだい...
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手前味噌っていうくらいだからきっとぬか漬けくらい家の味にばらつきがあったろうのと、発酵と保存は目的が別だからそれこそ千差万別なんだろうな。あと経済が貧しくなると文化も貧しくなるので
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昔の味噌は美味しくなかったの？→昭和一桁生まれの祖母に確認したらガチだったらしい「冷蔵庫がない時代の食べ物は何もかもが別物」
pipin69 @pipin69peko @gyutei_4koma 昔は今ほど流通も保存技術も発達してなかったから、どこでも高品質で美味しい味噌が手に入るなんてことはなかったんでしょうね。 2018-03-24 08:32:43 HK_初台 賢（はつだい...
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