8時間か「牛スジの低温調理に必要な温度と時間は60℃で400-500分でした。非常に長い時間加熱が必要」

ANOVA

cinefuk のブックマーク 2018/04/03 13:56

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/361572228/comment/cinefuk" data-user-id="cinefuk" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/engryouri.net/recipe/lowtemp/1036" data-original-href="https://engryouri.net/recipe/lowtemp/1036" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fengryouri.net%2Frecipe%2Flowtemp%2F1036" data-user-icon="/users/cinefuk/profile.png">牛スジを60℃で低温調理したときの加熱時間の最適化 | エンジニアのメソッド</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/ANOVA">ANOVA</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">8時間か「牛スジの低温調理に必要な温度と時間は60℃で400-500分でした。非常に長い時間加熱が必要」</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/cinefuk/20180403#bookmark-361572228"><span class="datetime-body">2018/04/03 13:56</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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