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gigazine編集部のこういうよくわからないところ好き
timetrain のブックマーク 2018/04/17 22:53
しょうゆ流行前に使われていた江戸の万能調味料「煎り酒」とは?2種を食べ比べてみました[調味料]gigazine編集部のこういうよくわからないところ好き2018/04/17 22:53
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gigazine.net2018/04/15
煮きった日本酒に梅酢と昆布だしを加えた「煎り酒」は江戸時代から万能調味料として使われてきました。だしのうまみがあり塩分はしょうゆのおよそ半分と減塩仕様で、刺身やたまごかけご飯、煮物など、さまざまな...
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しょうゆ流行前に使われていた江戸の万能調味料「煎り酒」とは?2種を食べ比べてみました
煮きった日本酒に梅酢と昆布だしを加えた「煎り酒」は江戸時代から万能調味料として使われてきました。だしのうまみがあり塩分はしょうゆのおよそ半分と減塩仕様で、刺身やたまごかけご飯、煮物など、さまざまな...
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