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美味しんぼでやってた鰹節の出汁の取り方読むだけで良いんじゃないか？あの頃はちゃんと取材してたはずだから。
mouseion のブックマーク 2018/05/18 13:27
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washoku-no-umami.jp2018/05/18
「う～ん、本当に美味しいだしはどうやってとるのだろう。 今以上に料理にこだわりたいし、美味しいだしを作りたいけど、上手に作れるポイントがイマイチわからない…」 だしは鰹節を鍋に入れて・・・お湯で3分程...
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美味しんぼでやってた鰹節の出汁の取り方読むだけで良いんじゃないか？あの頃はちゃんと取材してたはずだから。
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鰹節職人が元板前から聞いただし専用鰹節の選び方と旨いだしの作り方
「う～ん、本当に美味しいだしはどうやってとるのだろう。 今以上に料理にこだわりたいし、美味しいだしを作りたいけど、上手に作れるポイントがイマイチわからない…」 だしは鰹節を鍋に入れて・・・お湯で3分程...
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