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『元禄時代以前と以降では「玄米」という言葉は異なる食品を表している』『元禄以前の文献に記されている「玄米」は今日の言葉で言うと七分づき米』／脱穀技術の違いによる。本当に弥生時代から進歩してなかったの？
uunfo のブックマーク 2018/10/26 10:34
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blog.goo.ne.jp/ptamia2018/10/26
食文化・食育のお役立ちの話題、トンデモ食育、都市伝説、フードファディズムなどを分析して解説します！(^.^) 9月3日および5日の2回に分けたWEDGE Infinity 掲載記事、東大の佐々木敏教授と科学ジャーナリスト...
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