「うちが回転寿司をメイン業態にしているときに調べたんですが、1店舗で1カ月に4000皿、年間で3トンくらいのお寿司が廃棄になるんですよ」「オールオーダー制になったことで廃棄による損失は約1億円分削減できました」

寿司

Louis のブックマーク 2018/11/11 03:37

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/373868730/comment/Louis" data-user-id="Louis" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1811/09/news004.html" data-original-href="https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1811/09/news004.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnlab.itmedia.co.jp%2Fnl%2Farticles%2F1811%2F09%2Fnews004.html" data-user-icon="/users/Louis/profile.png">回転寿司の弱点はまさかの「回ること」だった！　「回転しない寿司」を始めた5大回転寿司チェーンの元気寿司を君は知っているか - ねとらぼ</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%AF%BF%E5%8F%B8">寿司</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">「うちが回転寿司をメイン業態にしているときに調べたんですが、1店舗で1カ月に4000皿、年間で3トンくらいのお寿司が廃棄になるんですよ」「オールオーダー制になったことで廃棄による損失は約1億円分削減できました」</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/Louis/20181111#bookmark-373868730"><span class="datetime-body">2018/11/11 03:37</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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