”フランス料理は、中華と違って、華僑のような伝道者の存在があったわけではないのになぜ、世界中を席捲する「世界料理」になりえたのかというと、近代においてフランス料理の体系化と標準化を行ったことが大きい”

udy のブックマーク 2007/02/04 23:30

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/3882922/comment/udy" data-user-id="udy" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/katoler.cocolog-nifty.com/marketing/2007/02/post_49ee.html" data-original-href="http://katoler.cocolog-nifty.com/marketing/2007/02/post_49ee.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Fkatoler.cocolog-nifty.com%2Fmarketing%2F2007%2F02%2Fpost_49ee.html" data-user-icon="/users/udy/profile.png">カトラー：katolerのマーケティング言論: 美しい国の国際標準：日本料理って何？</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/culture">culture</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/history">history</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">”フランス料理は、中華と違って、華僑のような伝道者の存在があったわけではないのになぜ、世界中を席捲する「世界料理」になりえたのかというと、近代においてフランス料理の体系化と標準化を行ったことが大きい”</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/udy/20070204#bookmark-3882922"><span class="datetime-body">2007/02/04 23:30</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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