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無資格の人が調理したフグの提供も、毒素含有を証明するか、中毒しない限りは食衛法違反に問えない。食品という”もの”が問われる仕組みなので、加工プロセスに依存して合法／違法を分けるのは難しいのでは？
e-domon のブックマーク 2011/05/03 17:49
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www.yomiuri.co.jp2011/05/03
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」砺波店で生肉のユッケを食べた男児（６）が腸管出血性大腸菌「Ｏ(オー)１１１」に感染、死亡した集団食中毒。同チェーンを運営するフーズ・フォーラス社（金沢市）の勘坂康弘社...
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焼き肉店社長、加熱用肉ユッケは「業界の慣習」 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」砺波店で生肉のユッケを食べた男児（６）が腸管出血性大腸菌「Ｏ(オー)１１１」に感染、死亡した集団食中毒。同チェーンを運営するフーズ・フォーラス社（金沢市）の勘坂康弘社...
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