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トリミングを店舗で適切に行うのは相当困難と考える。トリミングの有無を争点にするのはミスリードにつながると思う。
ohira-y のブックマーク 2011/05/06 09:31
ユッケ調理マニュアル通りだが…トリミングなし : 社会 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)[130 食中毒][490 腸管出血性大腸菌]トリミングを店舗で適切に行うのは相当困難と考える。トリミングの有無を争点にするのはミスリードにつながると思う。2011/05/06 09:31
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www.yomiuri.co.jp2011/05/06
今回の集団食中毒を受け、フーズ・フォーラス社が4日、ユッケを調理するための従業員向け「精肉加工マニュアル」を公開した。 2009年7月から全店舗で使用されているもので、食肉販売業者から仕入れたユッケ...
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ohira-y のブックマーク 2011/05/06 09:31
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ユッケ調理マニュアル通りだが…トリミングなし : 社会 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)
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今回の集団食中毒を受け、フーズ・フォーラス社が4日、ユッケを調理するための従業員向け「精肉加工マニュアル」を公開した。 2009年7月から全店舗で使用されているもので、食肉販売業者から仕入れたユッケ...
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