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フードトラックもポップアップも、レストランを開店するというリスクなしに、シェフが料理店を開く方法。
SasakiTakahiro のブックマーク 2011/06/02 06:00
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diamond.jp2011/06/02
シリコンバレー在住。著書に『行動主義： レム・コールハース ドキュメント』『にほんの建築家： 伊東豊雄観察記』（共にTOTO出版）。7月に『なぜシリコンバレーではゴミを分別しないのか？世界一ＩＱが高い町...
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フードトラックもポップアップも、レストランを開店するというリスクなしに、シェフが料理店を開く方法。
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アメリカで流行する神出鬼没のグルメビジネス「フードトラック」と「ポップアップ料理店」
シリコンバレー在住。著書に『行動主義： レム・コールハース ドキュメント』『にほんの建築家： 伊東豊雄観察記』（共にTOTO出版）。7月に『なぜシリコンバレーではゴミを分別しないのか？世界一ＩＱが高い町...
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