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やってみたけどうまかった。たしかにプリっとやわらか。低温調理の仕上がりに近い。酒の沸点が低いから、低温でじっくり火を通すのに近いのかも。
yone3sun のブックマーク 2019/02/12 12:22
平成最後のキッチン革命「酒蒸し法」[レシピ]やってみたけどうまかった。たしかにプリっとやわらか。低温調理の仕上がりに近い。酒の沸点が低いから、低温でじっくり火を通すのに近いのかも。2019/02/12 12:22
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dailyportalz.jp2019/02/05
1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に『酒場っ子』『つつまし酒』『天国酒場』など。ライター・スズキナオとのユニット「酒の穴」としても活動中。 前の記事:海の幸 vs 山の幸 ご飯のおともしょっパフェ対決 ...
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やってみたけどうまかった。たしかにプリっとやわらか。低温調理の仕上がりに近い。酒の沸点が低いから、低温でじっくり火を通すのに近いのかも。
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平成最後のキッチン革命「酒蒸し法」
1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に『酒場っ子』『つつまし酒』『天国酒場』など。ライター・スズキナオとのユニット「酒の穴」としても活動中。 前の記事:海の幸 vs 山の幸 ご飯のおともしょっパフェ対決 ...
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