"レシピは大まかなものしかなく、豚骨の量や入れる肉の種類はその日のスープのコンディションによって変えている。その技術は簡単に覚えられるものではなく、毎日細かく教えながら従業員を育てているという"。

songanman のブックマーク 2019/02/10 17:00

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4664395600000036865/comment/songanman" data-user-id="songanman" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/dot.asahi.com/articles/-/32005?page=4" data-original-href="https://dot.asahi.com/articles/-/32005?page=4" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fdot.asahi.com%2Farticles%2F-%2F32005%3Fpage%3D4" data-user-icon="/users/songanman/profile.png">市原隼人ら有名人が通う創業72年の京都ラーメン店が新宿進出するまでの長い道のり | AERA dot. (アエラドット) | AERA dot. (アエラドット)</a><br><p style="clear: left">&quot;レシピは大まかなものしかなく、豚骨の量や入れる肉の種類はその日のスープのコンディションによって変えている。その技術は簡単に覚えられるものではなく、毎日細かく教えながら従業員を育てているという&quot;。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/songanman/20190210#bookmark-4664395600000036865"><span class="datetime-body">2019/02/10 17:00</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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