「ニゴロブナの塩漬けとともに漬け込まれた『飯』は塩味や酸味がある。多くは廃棄されてきたが、魚由来のカルシウムなどの栄養分が含まれることに着目し、創作料理を募った」http://bishoku.oh-mi.org/

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mikawa_1964 のブックマーク 2019/02/11 09:59

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4664428418383469985/comment/mikawa_1964" data-user-id="mikawa_1964" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.kyoto-np.co.jp/top/article/20190210000114" data-original-href="https://www.kyoto-np.co.jp/top/article/20190210000114" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.kyoto-np.co.jp%2Ftop%2Farticle%2F20190210000114" data-user-icon="/users/mikawa_1964/profile.png">ふなずし「飯」でコロッケやジェラートも　１２店が創作競う : 京都新聞</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/NEWS">NEWS</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">「ニゴロブナの塩漬けとともに漬け込まれた『飯』は塩味や酸味がある。多くは廃棄されてきたが、魚由来のカルシウムなどの栄養分が含まれることに着目し、創作料理を募った」<a href="http://bishoku.oh-mi.org/" target="_blank" rel="noopener nofollow">http://bishoku.oh-mi.org/</a></p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/mikawa_1964/20190211#bookmark-4664428418383469985"><span class="datetime-body">2019/02/11 09:59</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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