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“47都道府県を巡ってきて『必ずしもおいしくなくていいんだな』とわかりました(笑)”
EurekaEureka のブックマーク 2019/06/21 00:02
ローカル発酵食品は、先人たちのドジと知恵の産物だった? - イーアイデム「ジモコロ」[醸][event][_食欲]“47都道府県を巡ってきて『必ずしもおいしくなくていいんだな』とわかりました(笑)”2019/06/21 00:02
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www.e-aidem.com2019/06/20
味噌や醤油、パンにヨーグルト……われわれの身の回りには「発酵食品」がたくさん。その中でも日本の土地ごとに根付いた「ローカル発酵食品」は、土地の文化や歴史がぎゅっと詰まっています。発酵デザイナー・小倉...
44 人がブックマーク・13 件のコメント
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EurekaEureka のブックマーク 2019/06/21 00:02
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ローカル発酵食品は、先人たちのドジと知恵の産物だった? - イーアイデム「ジモコロ」
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味噌や醤油、パンにヨーグルト……われわれの身の回りには「発酵食品」がたくさん。その中でも日本の土地ごとに根付いた「ローカル発酵食品」は、土地の文化や歴史がぎゅっと詰まっています。発酵デザイナー・小倉...
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