熱いまま放置していくと調味料の風味が飛んでしまうので、非加熱でもいい調味料を後から加えることで温度を下げます。火から外した熱々の状態にすぐに砂糖と水を加えて混ぜ、温度帯を一段階低くします。生姜のしぼ...

ishiduca のブックマーク 2023/07/08 15:01

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すっきり美味しい！冷やし中華のタレ（つゆ）の作り方/レシピ：白ごはん.com

www.sirogohan.com2019/07/23

冷やし中華のタレの作り方（火にかける工程）冷やし中華のタレを作るには加熱する調味料だけを先に加熱し、火から外して、残りの非加熱にしたい調味料を加えることで温度を下げるという手順がベストだと思います...

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