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なるほど、これは良さそう。花椒買ってきても減らなくて困ってたから、濃縮した塩だと思って使ってみよう
shoh8 のブックマーク 2020/04/30 12:35
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togetter.com2020/04/29
じゃじゃまる @JajacircleS 花椒ってシビ辛みたいなのがフォーカスされがちですが、ホールを使ってスープにしてみると「塩味を超強化する」という特性が際立つので、これはもしかしたら減塩レシピの最強アイテム...
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なるほど、これは良さそう。花椒買ってきても減らなくて困ってたから、濃縮した塩だと思って使ってみよう
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香辛料の"花椒"は痺れる麻味が注目されがちだけど、「塩味を超強化する」という特性を持っている可能性が興味深い
じゃじゃまる @JajacircleS 花椒ってシビ辛みたいなのがフォーカスされがちですが、ホールを使ってスープにしてみると「塩味を超強化する」という特性が際立つので、これはもしかしたら減塩レシピの最強アイテム...
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