“アミノ酸液に味つけしただけの化学的な『アミノ酸しょうゆ』が出回るようになり、しょうゆが本来の味を取り戻すには長い時間がかかりました。本醸造のしょうゆが当たり前になったのは、ここ20年ぐらいのこと”

zu2 のブックマーク 2020/10/04 17:18

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4692272336523267586/comment/zu2" data-user-id="zu2" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/news.yahoo.co.jp/articles/40cb9ef22a43a3628cc35ffd704603f5bfd563f2" data-original-href="https://news.yahoo.co.jp/articles/40cb9ef22a43a3628cc35ffd704603f5bfd563f2" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnews.yahoo.co.jp%2Farticles%2F40cb9ef22a43a3628cc35ffd704603f5bfd563f2" data-user-icon="/users/zu2/profile.png">巷に溢れる「日本の食はすごい」説　ありがたがる根拠はどこに……？（朝日新聞デジタル＆［アンド］） - Yahoo!ニュース</a><br><p style="clear: left">“アミノ酸液に味つけしただけの化学的な『アミノ酸しょうゆ』が出回るようになり、しょうゆが本来の味を取り戻すには長い時間がかかりました。本醸造のしょうゆが当たり前になったのは、ここ20年ぐらいのこと”</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/zu2/20201004#bookmark-4692272336523267586"><span class="datetime-body">2020/10/04 17:18</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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