“水の温度＝3(捏ね上げ温度-上昇温度)-(室温+粉温) この式が基本です。上昇温度は夏は8、冬は3”

hiroomi のブックマーク 2021/11/14 21:34

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4711161137328752450/comment/hiroomi" data-user-id="hiroomi" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/cookpad.com/jp/recipes/18270076-%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%AE%E7%B5%A6%E6%B0%B4%E6%B8%A9%E5%BA%A6%E3%81%AE%E5%87%BA%E3%81%97%E6%96%B9" data-original-href="https://cookpad.com/jp/recipes/18270076-%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%AE%E7%B5%A6%E6%B0%B4%E6%B8%A9%E5%BA%A6%E3%81%AE%E5%87%BA%E3%81%97%E6%96%B9" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fcookpad.com%2Fjp%2Frecipes%2F18270076-%25E3%2583%2591%25E3%2583%25B3%25E3%2581%25AE%25E7%25B5%25A6%25E6%25B0%25B4%25E6%25B8%25A9%25E5%25BA%25A6%25E3%2581%25AE%25E5%2587%25BA%25E3%2581%2597%25E6%2596%25B9" data-user-icon="/users/hiroomi/profile.png">パンの給水温度の出し方。 by しげどん</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E8%B1%9A%E3%81%BE%E3%82%93">豚まん</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%B0%8F%E7%B1%A0%E5%8C%85">小籠包</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%91%E3%83%B3">パン</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E7%B5%A6%E6%B0%B4%E6%B8%A9%E5%BA%A6">給水温度</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">“水の温度＝3(捏ね上げ温度-上昇温度)-(室温+粉温) この式が基本です。 上昇温度は夏は8、冬は3”</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/hiroomi/20211114#bookmark-4711161137328752450"><span class="datetime-body">2021/11/14 21:34</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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