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“水の温度=3(捏ね上げ温度-上昇温度)-(室温+粉温) この式が基本です。 上昇温度は夏は8、冬は3”
hiroomi のブックマーク 2021/11/14 21:34
パンの給水温度の出し方。 by しげどん[豚まん][小籠包][パン][給水温度]“水の温度=3(捏ね上げ温度-上昇温度)-(室温+粉温) この式が基本です。 上昇温度は夏は8、冬は3”2021/11/14 21:34
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cookpad.com2021/11/14
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