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食感さえ似てるならほぼ味付けと風味（匂い）付けで人間の舌なんてごまかせてしまうからね 大豆以外をもっと模索すべき
straychef のブックマーク 2022/03/15 08:40
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toyokeizai.net2022/03/13
最近になってとくに注目が高まっている「代替肉」。大豆などを原料に、肉や魚の味、食感を模した食材は、これまではベジタリアン向けなど、市場も用途も限られていた。しかし今では、例えばファストフードでは多...
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食感さえ似てるならほぼ味付けと風味（匂い）付けで人間の舌なんてごまかせてしまうからね 大豆以外をもっと模索すべき
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