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常温では甘かったシロップがアイスにすると甘さ控えめ、という現象は、液体の部分に凍結濃縮が起きるためです。凍結時に糖の濃度の低い部位が始めに表面にできて、口当たりが甘くなくなるというものです。(*^。^*)
santa-baking のブックマーク 2022/08/07 16:56
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mkonohazuku.hatenablog.com2022/08/07
フルーツヨーグルトアイスの作り方を 公開したところ「簡単に出来そう！」 といったコメントを多くいただいたので 気を良くして更に簡単な アイスの作り方をご提案。 缶をあけて凍らせるだけです このレシピはか...
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常温では甘かったシロップがアイスにすると甘さ控えめ、という現象は、液体の部分に凍結濃縮が起きるためです。凍結時に糖の濃度の低い部位が始めに表面にできて、口当たりが甘くなくなるというものです。(*^。^*)
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みかん缶で作るアイスとみかん甘酒 - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
フルーツヨーグルトアイスの作り方を 公開したところ「簡単に出来そう！」 といったコメントを多くいただいたので 気を良くして更に簡単な アイスの作り方をご提案。 缶をあけて凍らせるだけです このレシピはか...
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