深大寺で蕎麦食ったけど、あんまり美味いとは思わなかったな…。たぶん安いそば粉を外から仕入れている。調布で蕎麦を栽培してるとは思えないし。地質だけじゃなくて経済的な理由もあるわな。

perl-o-pal のブックマーク 2022/08/17 11:30

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4723907508487543234/comment/perl-o-pal" data-user-id="perl-o-pal" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/1931449" data-original-href="https://togetter.com/li/1931449" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F1931449" data-user-icon="/users/perl-o-pal/profile.png">農業に適さない土地でも育ってくれる『救荒作物としての蕎麦』地質と食文化の関連が興味深い</a><br><p style="clear: left">深大寺で蕎麦食ったけど、あんまり美味いとは思わなかったな…。たぶん安いそば粉を外から仕入れている。調布で蕎麦を栽培してるとは思えないし。地質だけじゃなくて経済的な理由もあるわな。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/perl-o-pal/20220817#bookmark-4723907508487543234"><span class="datetime-body">2022/08/17 11:30</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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農業に適さない土地でも育ってくれる『救荒作物としての蕎麦』地質と食文化の関連が興味深い

togetter.com2022/08/16

巽好幸 @VolcanoMagma 江戸深大寺ソバと同様に、# 黒ボク土地帯とソバ名産地の親和性は高い。ソバはリン欠乏に強い上に土中の難溶性リンを分解するとも言われ、耕作不適度でも育つ救荒作物（命を繋ぐ食物）として...

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