『常温で100日保存できる“おにぎり”誕生 どうやって開発したの？ 担当者に聞いてみた』へのコメント

密閉で無菌状態にできれば、包装が壊れて密閉状態が壊れない限り添加物なくてもカビないからな。関連：続ヤマザキパンはなぜカビないか | FOOCOM.NET(https://foocom.net/fs/takou_old/1145/)

natu3kan のブックマーク 2022/08/21 17:33

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4724075092212153795/comment/natu3kan" data-user-id="natu3kan" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.itmedia.co.jp/business/articles/2208/20/news001.html" data-original-href="https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2208/20/news001.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.itmedia.co.jp%2Fbusiness%2Farticles%2F2208%2F20%2Fnews001.html" data-user-icon="/users/natu3kan/profile.png">常温で100日保存できる“おにぎり”誕生　どうやって開発したの？　担当者に聞いてみた</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/development">development</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">密閉で無菌状態にできれば、包装が壊れて密閉状態が壊れない限り添加物なくてもカビないからな。関連：続 ヤマザキパンはなぜカビないか | FOOCOM.NET(<a href="https://foocom.net/fs/takou_old/1145/" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://foocom.net/fs/takou_old/1145/</a>)</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/natu3kan/20220821#bookmark-4724075092212153795"><span class="datetime-body">2022/08/21 17:33</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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