“可能な限りコストを節約しつつおいしいパスタをゆでる方法は「あらかじめ水で2時間戻してから規定の半分の量かつ80度のお湯でゆでる」ということ” 新たな地平が開かれてしまったな。

burabura117 のブックマーク 2023/01/21 22:35

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お金を節約しながらパスタをできるだけおいしくゆでる科学的な方法

gigazine.net2023/01/21

イタリア料理の主要な食材であるパスタは世界中で食べられている麺類であり、完璧なゆで方の追求やパスタを折った時の物理現象の解明など、科学研究の対象としてもしばしば取り上げられています。そんなパスタを...

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