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（河北）ニジサクラは２０１３年、県内水面水産研究所（米沢市）が県魚のサクラマスと東根市が養殖の発祥とされるニジマスを掛け合わせた。全てメスだが卵を持たず、その分の栄養が魚体にうまみとなって凝縮する。
kaku_q-karakuwa のブックマーク 2023/03/06 06:49
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kahoku.news2023/03/06
山形県が開発した初の県産サーモン「ニジサクラ」が新年度、本格デビューする。ピンク色交じりの魚体と上品な味が特徴の期待の新品種だが、病気や災害の影響で本格出荷が１年遅れた。生産体制を立て直し、全国で...
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山形県のご当地サーモン「ニジサクラ」悲願の本格デビュー | 河北新報オンライン
山形県が開発した初の県産サーモン「ニジサクラ」が新年度、本格デビューする。ピンク色交じりの魚体と上品な味が特徴の期待の新品種だが、病気や災害の影響で本格出荷が１年遅れた。生産体制を立て直し、全国で...
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