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「地味だけど派手」という相反する要素をバランスよく成立させたのが「宇和島鯛めし」だと思う。
minboo のブックマーク 2023/04/04 11:17
派手で綺麗なのは胡散臭い?北陸で観光地の海鮮丼はどうあるべきかという話になった時に「地味海鮮丼」を提案してみた「地味だけど派手」という相反する要素をバランスよく成立させたのが「宇和島鯛めし」だと思う。2023/04/04 11:17
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togetter.com2023/04/03
イナダシュンスケ @inadashunsuke エリックサウスとかの中の人/変態料理人/ナチュラルボーン食いしん坊/近著『異国の味』(集英社)/質問soudanbako.com/user4589b5b342… (相談箱)mond.how/ja/inadashunsu…...
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派手で綺麗なのは胡散臭い?北陸で観光地の海鮮丼はどうあるべきかという話になった時に「地味海鮮丼」を提案してみた
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