“鹿児島県は2000年に「生食用食鳥肉の衛生基準」を独自に発表。加工や解体時の流水洗浄、さらに表面をガスバーナーなどで焼烙殺菌すること、各器具の洗浄消毒に83℃以上の熱湯を用いることなどを示した”

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sugimo2 のブックマーク 2023/04/23 12:27

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4735453184093007045/comment/sugimo2" data-user-id="sugimo2" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/news.yahoo.co.jp/articles/7edfdc849740eaf1dcab902ca28fe62df7733aa3" data-original-href="https://news.yahoo.co.jp/articles/7edfdc849740eaf1dcab902ca28fe62df7733aa3" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnews.yahoo.co.jp%2Farticles%2F7edfdc849740eaf1dcab902ca28fe62df7733aa3" data-user-icon="/users/sugimo2/profile.png">「刷り込みに近い食べ物です」「生ガキを食べる時のほうが緊張します」――鹿児島で「鳥刺し」文化が生き続ける理由（Yahoo!ニュース オリジナル 特集）</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E7%A4%BE%E4%BC%9A">社会</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">“鹿児島県は2000年に「生食用食鳥肉の衛生基準」を独自に発表。加工や解体時の流水洗浄、さらに表面をガスバーナーなどで焼烙殺菌すること、各器具の洗浄消毒に83℃以上の熱湯を用いることなどを示した”</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/sugimo2/20230423#bookmark-4735453184093007045"><span class="datetime-body">2023/04/23 12:27</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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