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顔色が悪くても美味しければOKです(^^♪
akirosso のブックマーク 2023/07/16 20:30
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tontun.hatenablog.com2023/07/16
こんにゃくが緑色になるのはなんで？ ごぼうの灰汁【クロロゲン酸】とこんにゃくが反応したから。 こんにゃくを固める時に使用する【石灰】が強いアルカリ性ですね。 そこと反応すると、緑色になりますよってこと...
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こんにゃくが緑色になるのはなんで？顔色の悪いこんにゃくも美味しく食べられる - 真っ当な料理ブログ～冬眠中～
こんにゃくが緑色になるのはなんで？ ごぼうの灰汁【クロロゲン酸】とこんにゃくが反応したから。 こんにゃくを固める時に使用する【石灰】が強いアルカリ性ですね。 そこと反応すると、緑色になりますよってこと...
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