僕はトマトも玉ねぎも使わずカボチャのペーストでカレーを作ったりするよ？材料はクミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、にんにく、生姜とヨーグルト。チリはほんの少し。感性に任せて自由に作ってるよ。

the_sun_also_rises のブックマーク 2023/08/24 10:32

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4741124608499620783/comment/the_sun_also_rises" data-user-id="the_sun_also_rises" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/toyokeizai.net/articles/-/695573" data-original-href="https://toyokeizai.net/articles/-/695573" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftoyokeizai.net%2Farticles%2F-%2F695573" data-user-icon="/users/the_sun_also_rises/profile.png">本格インドカレー作りには｢トマト缶｣という幻想</a><br><p style="clear: left">僕はトマトも玉ねぎも使わずカボチャのペーストでカレーを作ったりするよ？材料はクミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、にんにく、生姜とヨーグルト。チリはほんの少し。感性に任せて自由に作ってるよ。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/the_sun_also_rises/20230824#bookmark-4741124608499620783"><span class="datetime-body">2023/08/24 10:32</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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本格インドカレー作りには｢トマト缶｣という幻想

toyokeizai.net2023/08/22

インドカレーのベースは基本的に［玉ねぎ・トマト・にんにく・生姜］の4つから作られます。ただし、実のところ本場インドでは、これらのうちのいくつかが欠けているカレーもたくさんあります。むしろそのほうが普...

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