「ニンニクを炒める」レシピはだいたい「焦がさないように香りを移すように弱火～中火で熱します」となってる。丁寧なものは「火力が強いと中に火が通り香りが立つ前に表面だけ焦げるので注意」とまで書いてある。

fumikef のブックマーク 2023/11/01 10:55

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4744358807384810767/comment/fumikef" data-user-id="fumikef" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/2250462" data-original-href="https://togetter.com/li/2250462" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F2250462" data-user-icon="/users/fumikef/profile.png">よく料理本に「熱したオリーブオイルでニンニクを香りが出るまで炒める」ってあるけどこうならないですか？もう逃げるしかなくないですか？</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/Togetter">Togetter</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%96%99%E7%90%86">料理</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">「ニンニクを炒める」レシピはだいたい「焦がさないように香りを移すように弱火～中火で熱します」となってる。丁寧なものは「火力が強いと中に火が通り香りが立つ前に表面だけ焦げるので注意」とまで書いてある。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/fumikef/20231101#bookmark-4744358807384810767"><span class="datetime-body">2023/11/01 10:55</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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