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普通にケーキに入れる程度の砂糖の濃度で抗菌効果を期待するのは間違いでは。グラッセやジャムみたいに周囲から水分を奪う濃度がないと意味が無いので。
type-100 のブックマーク 2023/11/14 15:48
砂糖は立派な保存料なので、ヘルシーだからと勝手に減らすのは危険普通にケーキに入れる程度の砂糖の濃度で抗菌効果を期待するのは間違いでは。グラッセやジャムみたいに周囲から水分を奪う濃度がないと意味が無いので。2023/11/14 15:48
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togetter.com2023/11/14
みなと/風水仙 @kazesuisen フォロワー…お手元の焼き菓子の成分表示を見てくれ…原則として含有量が多い順に記載されているんだけど小麦か卵の次くらいに多いのが砂糖になってると思うんだ…これはいっぱい入ってた...
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普通にケーキに入れる程度の砂糖の濃度で抗菌効果を期待するのは間違いでは。グラッセやジャムみたいに周囲から水分を奪う濃度がないと意味が無いので。
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砂糖は立派な保存料なので、ヘルシーだからと勝手に減らすのは危険
みなと/風水仙 @kazesuisen フォロワー…お手元の焼き菓子の成分表示を見てくれ…原則として含有量が多い順に記載されているんだけど小麦か卵の次くらいに多いのが砂糖になってると思うんだ…これはいっぱい入ってた...
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