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日本との類似性を指摘するコメントが多いね。日本も言葉の壁がなく通貨がドルにならこんな感じになってたんだろうか/名著「調理場という戦場」を読むと若手料理人は国を問わず超絶ブラック(70年代仏の話だけど)
horaix のブックマーク 2023/11/28 12:22
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jp.reuters.com2023/11/27
１１月２５日、地中海に浮かぶイタリア南部の島サルディーニャで育った多くの若者と同じように、ダビデ・サンナさん（２５）もイタリア料理が大好きで、シェフとしての成功を望んでいた。ニューヨークで２２日撮...
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日本との類似性を指摘するコメントが多いね。日本も言葉の壁がなく通貨がドルにならこんな感じになってたんだろうか/名著「調理場という戦場」を読むと若手料理人は国を問わず超絶ブラック(70年代仏の話だけど)
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アングル：イタリアで続く若いシェフの流出、長時間・低賃金労働に嫌気
１１月２５日、地中海に浮かぶイタリア南部の島サルディーニャで育った多くの若者と同じように、ダビデ・サンナさん（２５）もイタリア料理が大好きで、シェフとしての成功を望んでいた。ニューヨークで２２日撮...
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