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あつあつのものを冷凍庫に入れることに抵抗がある。庫内温度めちゃくちゃ上がりそうじゃない？既に冷凍庫に入ってる冷凍食品への影響どうなんですかね。
mortal_sun のブックマーク 2024/01/17 09:35
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togetter.com2024/01/16
こりま @korimakorima ・米飯を冷凍する時は炊きたてを即冷凍。解凍時は電子レンジの温度を90℃で解凍すると炊きたてレベルで美味しくなるよ。という研究。 ツイッターがなければ日本調理科学会誌を読むこともなか...
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あつあつのものを冷凍庫に入れることに抵抗がある。庫内温度めちゃくちゃ上がりそうじゃない？既に冷凍庫に入ってる冷凍食品への影響どうなんですかね。
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「ご飯は炊きたてを即冷凍→電子レンジ90℃で解凍すると炊きたてレベルで美味しくなるよ。」という研究がある
こりま @korimakorima ・米飯を冷凍する時は炊きたてを即冷凍。解凍時は電子レンジの温度を90℃で解凍すると炊きたてレベルで美味しくなるよ。という研究。 ツイッターがなければ日本調理科学会誌を読むこともなか...
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