炒めものに使う野菜は湯通しや油通した方が良いのですが、面倒な場合は電子レンジで水分を飛ばすだけでも大分仕上がりが違います。家庭用のガスコンロの場合は基本は中火で、炒め鍋はあまり動かさない方がいいです

POTPOTATO のブックマーク 2024/01/23 00:50

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